sexta-feira, 28 de maio de 2010
Restaurante (Assistant Waiter e buffet)
O que você deve saber (estudar) na entrevista para a sua função?
Como são os serviços a francesa, a inglesa e americana?
Como é posta uma mesa completa?
A maneira correta de servir (o lado certo a ser servido, o modo de retirar as louças sujas, a prioridade de servir na mesa)
Cardápio do café da manhã
Cereais (todas as formas e nomes)
Ovos (egg benedit/ egg florentine/ outras formas)
Forma de servir chá
Café Continental. O que compõe ele?
Cardápio do restaurante:
Antepasto
Saladas
Molhos de saladas (base) (holandês, Cesar, blue cheese...)
Sopa / Consume
Pasta (massas)
Tipos de molhos para massa e do que são feitos
Prato Principal
Molhos que acompanham carnes (todas, vermelha, branca ...)
Sobremesa Internacional
Tipos de vinhos
Tipos de queijo
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