O que você deve saber (estudar) na entrevista para a sua função?
Irá depender de qual área da cozinha você pretende trabalhar.
Saber os ingredientes e o preparo dos pratos.
Antepasto
Saladas
Molho de saladas (base) (holandês, Cesar, blue cheese...)
Sopa / consume
Pastas (massa)
Tipos de molhos e do que são feitos
Prato Principal
Molhos que acompanham carne (todas, vermelha, branca ...)
Tipos de corte de legumes
Base de molhos
Cortes de carne
Preparação de alimentos dentro da sua área
Descongelamento
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